Един от най- старите и почитани празници в Шипка е Трифон Зарезан. Стари жители на градчето още разказват, че е имало години, в които се е изпивало над един тон червено вино. По традиция, след като в ранни зори трифонджиите са приготвяли казаните с обредни курбани, населението на Шипка се разделяло на две и се стичало по места в източния край първо на „Плоската могила“ , а в по-ново време на „Кръстеца“. Забавленията, яденето, пиенето и танците продължавали през целия ден до късния следобед.Голямата атракция на празника са били търговете с месо, кожи и карантия от обредните животни. Привечер трифонджиите, преминавали с музика по улиците, получавайки поздрави за празника и вино от местното население, а тези традиция се спазва и до днес.
По идея на шипкалията Петьо Христов бе подготвен и ретро албум за традиционния празник . Ретро снимките, които са подбрани в този албум са от два „Трифона“, чрез любезното съдействие жители на селото. А от ръководството на кметството призоват, всички които притежават интересни кадри също да ги предоставят за да бъде допълнен архива от тази красива шипченска традиция.
