Да се намалят тестените закуски, да се разнообрази предлаганата храна и да има по сериозен контрол при доставянето и предлагането на храната в детските и учебни заведения на територията на община Стара Загора. За това настояват родители, става ясно от доклада на временната комисия за анализ и създаване на дългосрочна стратегия за повишаване на стандартите за хранене в детските и учебни заведения на територията на община Стара Загора.
Директорът на Общинското предприятие „ Ученическо хранене” Наташа Митева е споделила , че има необходимост от повече парични средства за готвачите в общинското предприятие. Тя смята, че повишаването на стандартите за хранене минава през повишаване на средствата за храна, защото цените на продуктите се увеличават ежемесечно. Комисията е стигнала до заключение, че е нужно поетапно да се включат в обсъжданията следните специалисти: Нутриционист, който да има задачата да изготвя менютата заедно с лекар по диетика и хранене, представители на БАБХ и РЗИ, специалист от администрацията по обществените поръчки, директори на детски заведения и шеф – готвач. Директорите на детски ясли и градини са споделили , че лично оформят седмичните менюта на децата, като се ръководят от действащия рецептурник и спазват препоръчителните хранителни стойности., опитват се да спазват ежеседмичните менюта, но във времето е имало случаи, в които не се доставят необходимите продукти навреме. В редки случаи са установявани и проблем с качеството на продуктите. Директорите приветсваха идеята да бъде поканен външен готвач, с който да обсъдят подробно възможностите, които да бъдат използвани за оптимизиране на процеса. Според аналица на комисията децата от 1-ва до 4-та група в детските градини се хранят по едно и също меню,а всички сме наясно като родители, че децата на 3 години и съответно на 6 години имат доста различни хранителни желания и потребности. В Наредба 37 във връзка с училищното хранене не е включено законово задължение на съответното учебно заведение при обявяването на седмичното меню да се публикуват и съпътстващите хранителни стойности (съдържанието на калории, протеин, въглехидрат и мазнини на 100 г.) в дневното меню. В този смисъл трудно може да бъде контролирано до колко нормативните изисквания се спазват. Членовете й считат че е редно да има повече яснота при представянето на менютата, за да могат родителите лесно да се ориентират какво точно включва менюто на детето им. При изготвянето на менютата е задължително да участва най-малко едно лице с образование или квалификация в областта на общественото хранене. В тази връзка комисията предлага изготвянето на менютата да се прави със съдействието на външен специалист – диетолог. Рецептурникът за здравословно хранене на деца до 3 – годишна възраст не е обновяван от 2013 год. В тази връзка комисията ще изпрати писмо до МЗ с цел изясняване на етапа на работа по актуализиране на сборника с рецепти, приложимостта му и контрола по прилагането му.
Снимка: Интернет
