Празник посветен на ястието “Мъдречански кебап под връшник” се проведе в село Мъдрец, Община Гълъбово / Galabovo Municipality/ . Кметът на селото Илия Илиев (на първата снимка) организира празника съвместно с представители на читалището и клуба на пенсионера – всички те, пазители на рецептата и традицията.
Най- вкусният кебап се приготвя в село Мъдрец, затова местните хора всяка година провеждат празника, като целта им е да го развият по мащаб и популярност. Тайната на вкуса се крие в запичането на ястието – под връшник, а на връшника се слага жар. Истинските майстори мъдречани знаят точно колко жар трябва да се сложи, за да се получи точният вкус. Запазената рецепта е много, много стара, а за да остане за поколенията както досега, мъдречани вече събират документи за да я патентоват.
От ранни зори започнаха приговленията за празника и готвенето – приготвяне на продуктите – свинско месо, кисело зеле и ориз. Стъкнаха и огнището, а целият процес на готвене продължи около 4 часа, като най-напред месото се запържи до златисто, после и зелето, смесиха двете части, добавиха ориз, изпекоха под връшника до готовност. Най- младите жени в селото се редяха да се учат от по-възрастните, а мъжете пък, нацепиха дървата за огъня.
След приготвянето на гозбата всички участници и гости бяха посрещнати от кмета на селото Илия Илиев и председателя на клуба на пенсионера Пенка Гочева, за да отпразнуват подобаващо празника на “Мъдречанския кебап под връшник”, да се повеселят и да опитат от вкусното ястие.
