У нас хиляди тонове храна всяка година отиват на боклука. Причината – домакинствата купуват повече продукти, отколкото са им необходими. Административни процедури пък затрудняват производители и магазини да даряват хранителни продукти с малък срок на годност. По този начин тонове годна храна не достигат до най-бедните българи.
Годишно по света се изхвърлят над 1 милион и 300 хиляди тона храни. Което пък може да нахрани близо 2 билиона души. Това е два пъти повече от всички, страдащи от недохраване на планетата.
Интересно е също да се знае, че храната на боклука може да замърси въздуха и околната среда, защото при гниенето ѝ се отделят изключително вредни вещества. Затова е добре да компостираме хранителните отпадъци правилно и на определените места.
Все повече са заведенията, хотелите и хранителни вериги, “спасяващи” храната, която е годна за употреба, но не е в добър търговски вид.
Изчислено е, че всеки европеец изхвърля годишно около 173 кг хранителни продукти. Оказва се, че най-голямото разхищение на храна не идва нито от ресторантите, нито от магазините. Всяко едно домакинство всъщност разхищава храна и то поради причини, които могат да бъдат напълно избегнати. Всекидневно изхвърляните количества храна може да са нищожни, но годишно и в световен мащаб това се превръща в шокираща цифра.
Много от хората дори не се замислят трябва ли тази храна, която застоява в хладилника, да бъде изхвърлена. Един от начините е да погледнат етикета за срока на годност. Има разлика между значението на “Най-добър до…” и “Годен до…”. Ако е “Годен до…”, това значи, че не бива след този срок продуктът да се консумира, но при “Най-добър до…” в следващите дни храната не става опасна или негодна.
При ресторантите е различно – те намират начин да “спасят” неизядената храна и не всичко да отива в контейнера. Има заведения, които разполагат с лични компостери, където остатъците се превръщат в тор за растения. Друга храна пък се дава за животните, включително застояли зеленчуци и плодове, негодни за хората, могат да се дарят на приюти за животни и зоологически градини.
Търговските вериги имат няколко възможности за храните, на които срокът им изтича. Ако са пакетирани, като ориз, боб, консерви и макаронени изделия, те се даряват на социални домове, социални кухни или центрове за бездомни. От 2012 година у нас съществува Българска хранителна банка. Тя събира, складира и раздава дарени хранителни продукти с кратък срок на годност. Мрежата е достатъчно голяма, за да достига храната до хиляди нуждаещи се във всички райони на страната.
Над 100 са ресторантите, търговските вериги и друг вид фирми, които избират да дарят излишната си храна на Банката. Годишно това означава между 270 и 300 тона продукти. Които пък достигат до над 30 000 нуждаещи се нашенци.
От 2017 година в българското законодателство се появи изискване на всеки продукт, който ще бъде дарена храна, да има стикер “Не подлежи на продажба”. Това затруднява много от търговците, защото отнема допълнителен ресурс и време, за да залепят стикерите, преди да дарят продуктите. Някои от тях просто се отказват. В същото време наредба забранява на заведенията за хранене да изхвърлят храната. Ако не я дарят, трябва да отделят средства за унищожението ѝ по надлежен ред.
Вече и в България има пекарни и заведения за бързо хранене, които свалят драстично цените на храните си в края на работния ден. Така можете да си напазарувате сготвена на място супа или пресен хляб на достъпна цена, но с високо качество. Да си осигурите вечерята и да спасите тези непакетирани храни от изхвърляне на боклука. Фермерските пазари също организират дарения или продажби на символични цени на продуктите в края на работния ден. Ясно е, че след всеки такъв пазар остават килограми непродадени свежи плодове и зеленчуци, които няма как да се съхранят до следващия ден. Затова е добре да се дарят бързо, защото трайността им е много кратка. Непродадени плодове и зеленчуци даряват и от големите търговски вериги, които държат на добрия и свеж външен вид на стоката.
Има и няколко мобилни приложения, които показват къде в квартала ви има продукти с намалена цена в края на деня.
